Не заводится, температура охлаждающей жидкости зашкаливает, Мерседес С207

Причина только одна - неисправен ДТОЖ (он биполярный). Возможен плохой контакт в проводах. Можно отсоединить микросхему от датчика, чтобы проверить - двигатель должен запуститься, но вентилятор продолжит крутиться («мозги» на всякий случай включат).